İtalya'nın Emilia-Romagna Bölge Yönetimi, Avrupa'da görülen Salmonella salgını üzerine toplu yemek hizmetlerinde yeni bir uygulamaya geçti. Alınan kararla çeri ve datterini domateslerinin belirli kurumlarda pişirilmeden sunulmasına yasak getirildi.

Salgın riskini azaltmayı amaçlayan düzenleme, bölgedeki tüm tüketicileri kapsamıyor. Yasak, yalnızca belirlenen kurumların yemek hizmetlerinde geçerli olacak ve yeni bir açıklama yapılıncaya kadar uygulanacak.

Avrupa'da 800'den fazla vaka kaydedildi

Avrupa Hastalık Önleme ve Kontrol Merkezi (ECDC) tarafından 9 Ekim 2026'da yayımlanan değerlendirmede, Salmonella Strathcona bakterisiyle ilişkili salgının boyutuna dikkat çekildi.

Verilere göre 2023 yılından Eylül 2026'ya kadar Avrupa'da 800'den fazla vaka tespit edildi. Yalnızca 2026 yılında ise 10 Avrupa ülkesinde 160'ı aşkın yeni enfeksiyon vakası bildirildi.

Okul ve hastanelerde çiğ domates sunulamayacak

Yeni düzenleme kapsamında okul yemekhaneleri, hastaneler, bakım evleri ve sosyal hizmet kuruluşlarında küçük domateslerin çiğ olarak servis edilmesine izin verilmeyecek.

Bununla birlikte karar, söz konusu ürünlerin yemeklerde kullanılmasını tamamen engellemiyor. Domatesler, yeterli ısıl işlemden geçirilmesi koşuluyla hazırlanacak yemeklerde kullanılabilecek.

Salgının kaynağına ilişkin dikkat çeken bulgu

Salgının kaynağını belirlemek amacıyla yürütülen incelemelerde, İtalya'nın Sicilya bölgesinde yetiştirilen küçük domatesler olası bulaşma kaynağı olarak öne çıktı.

Araştırmalar sırasında bir üretim işletmesinin sulamada kullandığı kuyu suyunda, salgınla bağlantılı Salmonella bakterisine rastlandı.

Domatesleri yıkamak bakterileri tamamen yok etmeyebilir

Uzmanlar, sebze ve meyvelerin akan su altında yıkanmasının bakteri miktarını azaltabileceğini ancak tüm mikroorganizmaların ortadan kaldırılmasını garanti etmediğini belirtiyor.

Özellikle Salmonella gibi hastalığa yol açabilen bakterilere karşı yeterli pişirme işleminin önem taşıdığı vurgulanıyor.

Salmonella enfeksiyonu, ishal, ateş ve karın ağrısı gibi sağlık sorunlarına neden olabiliyor.

Türkiye'de çeri domates yasaklandı mı?

İtalya'daki uygulama yalnızca Emilia-Romagna bölgesinde belirlenen toplu yemek hizmetleri için geçerli. Karar, ülkedeki bütün domates satışlarını veya tüketimini kapsamıyor.

Türkiye'de ise çeri domates tüketimine yönelik benzer bir yasak bulunmuyor.