Türkiye'de 1 Eylül'de başlayan balık av sezonuyla birlikte palamut, tezgâhlarda en çok ilgi gören türlerden biri oldu. Özellikle Karadeniz'deki av miktarı fiyatların belirlenmesinde etkili olurken İstanbul, Ankara, İzmir ve Trabzon'da farklı satış rakamları ortaya çıktı. Ekim ayının sonuna yaklaşılırken palamutun hangi dönemde daha bol bulunduğu da merak ediliyor.
PALAMUT FİYATLARI NE KADAR OLDU?
Ekim 2026 verilerine göre palamut fiyatları, balığın büyüklüğüne ve satış yapılan şehre göre değişiyor.
26 Ekim'de Trabzon'un Akçaabat ilçesindeki balık tezgâhlarında palamutun tanesi 60 ila 100 TL arasında satışa sunuldu. Ankara Toptancı Hali'nin aynı tarihli verilerinde ise kilogram fiyatı 60 ila 80 TL arasında kaydedildi.
18 Ekim tarihli piyasa verilerine göre İstanbul'da palamutun tanesi 100-130 TL, Ankara'da 100-120 TL ve İzmir'de 120-150 TL seviyelerinde bulunuyordu.
Fiyatların balığın ağırlığına, tazeliğine ve satış noktasına göre farklılaşabildiği belirtiliyor.
İSTANBUL, ANKARA VE İZMİR'DE PALAMUT KAÇ TL?
Ekim ayında yayımlanan fiyat verileri, şehirler arasında belirgin farklılıklar bulunduğunu gösterdi.
İstanbul'da yaklaşık 600-800 gram ağırlığındaki palamutlar 100-130 TL arasında satılırken Ankara'da bazı balıkçılarda üç palamutun 200 TL'ye sunulduğu kampanyalar görüldü.
İzmir'de ise perakende satış fiyatları 120-150 TL aralığında seyretti.
Bursa Su Ürünleri Hali'nde 18 Ekim itibarıyla palamutun toptan adet fiyatı 40-45 TL seviyelerine kadar geriledi.
Bu rakamların farklı tarihlerde kaydedildiği ve güncel perakende satış fiyatlarının değişebileceği unutulmamalı.
PALAMUT HANGİ AYLARDA AVLANIR?
Palamut, Türkiye'de özellikle sonbahar aylarında yoğun olarak avlanan balık türleri arasında yer alıyor.
Denizlerde büyük ölçekli ticari balıkçılık faaliyetleri için genel av sezonu 1 Eylül'de başlıyor. Palamut avcılığı da bu dönemde hareketleniyor.
Palamutun mevsimsel olarak öne çıktığı aylar şöyle:
- Eylül: Palamut sezonunun hareketlendiği dönem.
- Ekim: Avcılığın yoğunlaştığı ve balığın tezgâhlarda sık görüldüğü aylardan biri.
- Kasım: Palamut avcılığının devam edebildiği dönem.
- Aralık: Bölgesel koşullara bağlı olarak palamut avının sürdüğü dönem.
Palamutun bulunabilirliği deniz suyu sıcaklığına, göç hareketlerine ve hava koşullarına göre değişebiliyor.
PALAMUT EN ÇOK HANGİ AYDA TÜKETİLİR?
Palamut tüketimi genellikle eylül, ekim ve kasım aylarında artıyor. Özellikle ekim ayı, balığın tezgâhlarda daha sık görüldüğü dönemlerden biri olarak öne çıkıyor.
Av miktarının yükseldiği dönemlerde piyasaya daha fazla balık sunulması fiyatları aşağı çekebiliyor. Olumsuz hava koşulları nedeniyle teknelerin denize açılamaması ise arzı azaltarak fiyatların yükselmesine yol açabiliyor.
PALAMUT FİYATLARI NEDEN DEĞİŞİYOR?
Palamut fiyatlarını etkileyen başlıca unsurlar arasında av miktarı, balığın büyüklüğü, nakliye maliyetleri ve tüketici talebi bulunuyor.
Karadeniz'de avlanan balıkların İstanbul, Ankara ve İzmir gibi büyük şehirlere taşınması sırasında oluşan giderler de satış fiyatlarına yansıyor.
Toptancı hallerinde açıklanan fiyatlarla balıkçı tezgâhlarındaki rakamlar bu nedenle farklı olabiliyor.
TAZE PALAMUT NASIL ANLAŞILIR?
Palamut satın alırken balığın gözlerinin parlak ve berrak olmasına dikkat edilmesi gerekiyor. Solungaçların canlı kırmızı veya pembemsi renkte olması, etinin sıkı yapısını koruması ve ağır, rahatsız edici bir koku taşımaması tazelik açısından önemli göstergeler arasında bulunuyor.
Balığın uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesi de gıda güvenliği açısından önem taşıyor.
Palamut, ızgara, fırın ve tava gibi farklı yöntemlerle hazırlanabiliyor. Sonbahar aylarında artan avcılıkla birlikte hem balıkçı tezgâhlarında hem de sofralarda daha sık yer buluyor.
