9 Eylül günün menüsü
Bugünün sofrasında:
- Ezogelin çorbası
- İzmir köfte
- Şehriyeli pirinç pilavı
- Revani
yer alıyor.
Başlangıç: Ezogelin çorbası
Günün menüsüne Türk mutfağının sevilen çorbalarından ezogelin ile başlıyoruz. Kırmızı mercimek, bulgur ve pirincin bir araya geldiği bu çorba, özellikle akşam yemekleri için doyurucu bir başlangıç alternatifi sunuyor.
Soğan ve salça kavrulduktan sonra mercimek, bulgur ve pirinç eklenerek pişirilebilir. Nane, pul biber ve karabiberle lezzetlendirilen çorba, servis sırasında limonla tamamlanabilir.
Ana yemek: İzmir köfte
Bugünün ana yemeği ise İzmir köfte. Köfte, patates, domates ve biberin fırında buluştuğu bu klasik yemek, kalabalık aile sofraları için de uygun bir seçenek.
Kıyma; rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta ve baharatlarla yoğrularak köfteler hazırlanır. Patatesler dilimlendikten sonra köftelerle birlikte tepsiye dizilir. Domates, biber ve salçalı sos ilave edilerek fırında pişirilir.
Yanına şehriyeli pirinç pilavı
İzmir köftenin yanına bugün şehriyeli pirinç pilavı eşlik ediyor. Tereyağında hafifçe kavrulan arpa veya tel şehriyeye pirinç eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. Ardından sıcak su veya et suyu eklenerek pilav pişmeye bırakılır.
Pilavın piştikten sonra kısa süre dinlendirilmesi, daha tane tane bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur.
Tatlı: Revani
Günün tatlısında şerbetli tatlı sevenler için revani var. İrmikle hazırlanan revani, özellikle çay ve kahvenin yanında da servis edilebilecek geleneksel lezzetlerden biri.
Yumurta, şeker, yoğurt, irmik ve unla hazırlanan kek fırında pişirilir. Tatlı fırından çıktıktan sonra önceden hazırlanan şerbet üzerine dökülür ve dinlenmeye bırakılır. Servis sırasında Hindistan cevizi veya Antep fıstığı kullanılabilir.
