Bugünün menüsünde çorbadan tatlıya birbirini tamamlayan beş farklı lezzet bulunuyor:

  • Yayla çorbası
  • Tavuklu sultan kebabı
  • Şehriyeli pirinç pilavı
  • Gavurdağı salatası
  • Karamelli muhallebi

YAYLA ÇORBASI

Günün menüsüne Türk mutfağının klasiklerinden yayla çorbasıyla başlayabilirsiniz. Yoğurt ve pirincin buluştuğu çorba, özellikle ana yemek öncesinde hafif bir başlangıç alternatifi sunuyor.

Malzemeler: 1 çay bardağı pirinç, 1,5 su bardağı yoğurt, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un, 5 su bardağı su, tuz, tereyağı ve kuru nane.

Pirinci suyla yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. Sıcak çorba suyundan azar azar ekleyerek karışımı ılıştırın ve tencereye aktarın. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra tereyağında kızdırılmış naneyi üzerine gezdirin.

ANA YEMEK: TAVUKLU SULTAN KEBABI

Bugünün ana yemeği ise hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofranın yıldızı olabilecek tavuklu sultan kebabı. Yufka içerisinde hazırlanan tavuklu harç, beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırında buluşuyor.

Malzemeler: 2 adet yufka, 500 gram tavuk göğsü, 1 kuru soğan, 1 kırmızı biber, 1 yeşil biber, 1 su bardağı bezelye, 1 yemek kaşığı salça, sıvı yağ, tuz, karabiber ve kekik.

Beşamel sos için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 1,5 su bardağı süt ve rendelenmiş kaşar peyniri.

Tavukları küçük parçalar halinde doğrayarak tavada pişirin. Soğan ve biberleri ekleyip kavurun. Ardından bezelye, salça ve baharatları ilave edin. Yufkaları kaselere yerleştirerek hazırladığınız harçla doldurun ve bohça şeklinde kapatın.

Fırın tepsisine dizdiğiniz kebapların üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

Tavuklu sultan kebabının yanına klasik bir şehriyeli pirinç pilavı hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler: 2 su bardağı pirinç, yarım çay bardağı arpa şehriye, 2 yemek kaşığı tereyağı, yaklaşık 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu ve tuz.

Tereyağında arpa şehriyeleri hafifçe kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyerek birkaç dakika daha kavurduktan sonra sıcak suyu ve tuzu ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilavı servis etmeden önce dinlendirin.

SOFRAYA TAZELİK KATACAK: GAVURDAĞI SALATASI

Menünün daha ferah ve renkli olması için Gavurdağı salatası tercih edilebilir.

Domates, salatalık, kuru soğan ve yeşil biberi küçük parçalar halinde doğrayın. İnce kıyılmış maydanoz ve ceviz ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisiyle hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirerek karıştırın.

TATLI FİNAL: KARAMELLİ MUHALLEBİ

Günün menüsünün finalinde karamelli muhallebi var. Sütlü ve hafif yapısıyla yemeğin ardından tercih edilebilecek tatlılardan biri.

Malzemeler: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 paket vanilin.

Karamel için şekeri tavada kontrollü şekilde eriterek kehribar rengini almasını sağlayın. Muhallebi için süt, un, nişasta ve şekeri tencerede sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Vanilini ekledikten sonra ocaktan alın.

Hazırladığınız karameli servis kaplarına paylaştırıp üzerine muhallebiyi ekleyin. Tatlıları buzdolabında soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.

17 EYLÜL 2026 GÜNÜN MENÜSÜ

Bugün ne yemek yapacağına karar veremeyenler için yayla çorbası, tavuklu sultan kebabı, şehriyeli pirinç pilavı, Gavurdağı salatası ve karamelli muhallebi hem doyurucu hem de zengin bir akşam yemeği alternatifi oluşturuyor.